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【郭玉芳老師食譜】炒飯會跳舞! 粒粒分明「蝦仁培根炒飯」


炒飯往往因為米飯沾黏口感不佳,或是炒太久變乾難以下嚥。如何做出向餐廳等級粒粒分明的炒飯呢?這一次我們邀請美食專家郭玉芳老師示範美味的蝦仁培根炒飯」,她跟我們說其實做好吃的炒飯不難,秘訣就是「用大火炒!」。讓我們跟著郭老師的腳步,煮出鬆軟酥香的炒飯,細節就在影片中,趕快學起來!

蝦仁培根炒飯
材料:
冷飯 3人份
培根 2條
蝦仁 8隻
油 半大匙
蛋 5顆打勻
鹽、胡椒粉 一點
香油 酌量



步驟:

1. 起鍋,開中火,少許油潤鍋

2. 待鍋子熱了,將蛋汁倒入鍋中,快速在鍋中拌炒

3. 培根、冷飯,與蛋拌炒

4. 拌炒均勻後,加入蝦、鹽、胡椒粉調味炒香

5. 用鍋鏟將米飯炒到蓬鬆散開,就是最好的起鍋時刻~


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