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【郭玉芳老師食譜】好神!不沾鍋也能做出「香草戚風蛋糕」

香草戚風蛋糕最讓人念念不忘的,就是清爽又蓬鬆綿密的口感了。你知道如何用不沾鍋製作戚風蛋糕嗎?步驟其實很簡單喔!今天我們特別邀請美食專家郭玉芳老師來為我們示範「香草戚風蛋糕」,技巧都在影片中,一起來看看吧!

材料:
 5顆蛋黃、蛋清分開
檸檬 1顆取5cc
泡打粉 1/4湯匙
砂糖 1/4湯匙
牛奶 60ml
油 60ml
低筋麵粉 半碗



用具:
打蛋器、篩網、攪拌機、不鏽鋼盆

步驟:
1. 小火預熱鈦炒鍋,悶10分鐘。

2. 將蛋黃、糖、鹽、油一起拌勻。

3. 泡打粉、麵粉一起過篩,香草精也一起過篩拌勻。

4. 蛋白及砂糖,加檸檬汁一起打發到濕性發泡。

5. 蛋白分兩次,加入麵糊中,輕輕拌勻即可入鈦炒鍋。

6. 小火蓋鍋蓋,蛋糕上面鋪廚房紙巾吸收水分。待20分鐘後即可享用蓬鬆棉柔的香草戚風蛋糕囉




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